Hallo Bianca,
ich würde sie erstmal noch nicht alleine draussen lassen, wenn sie sich über jeden, der vorbei läuft, so aufregt.
Übt erst, dass es ok ist, dass Leute vorbei laufen und sie dabei entspannt bleiben kann.
Wir haben es so gemacht, dass der Hund immer ein Leckerchen bekam, wenn jemand in Sicht gekommen ist.
Erst für ruhiges hinschauen, dann wenn er sich von selbst abwenden konnte, später mußte er auch mal einen Trick zeigen bevor es eine Belohnung gab.
Als Hilfe hab ich mit Clicker bzw. Markerwort gearbeitet.
Für den Fall, dass man doch mal zu spät reagiert, ist es gut, wenn der Hund konditionierte Entspannung kennt.
Hilft uns momentan auch bei Eichhörnchen, die rund um den Balkon hüpfen. 
vg
tupfi