Grill Gemuese
1 Paprikaschote, rot
1 kleine Zucchini
(ev 1 kleine Knolle Fenchel )
1 Zehe Knoblauch
1 Scheibe Ingwer (1-Euro-STück Gr.)
4 El. Tomatenmark
1 Tl. Korinaderpulver
1 Tl. Zucker
1 Msp. Salz
1 Msp. Pfeffer (aus der Muehle)
2 El. Aceto Blasamico
1 El. Chin. Sojasauce
4 El. Olivenoel (extra vergine)
1 El. Butter
Ausserdem Alufolie
Die Paprika und den Zucchini in Streifen resp. kleine Wuerfel
schneiden, Knoblauch, Ingwer und Fenchel *zusammen* sehr fein hacken
und mit Salz, Pfeffer, Zucker, sowie dem Essig und der Sojasauce
vermischen.
Die Folie mit der "spiegelnden" Seite nach innen ausbreiten und von
Rand zu Rand mit Olivenöl bepinseln. Die Gemuesemasse draufgeben und
diese mit ca. 2 El. Olivenöl beträufeln und durchmischen (geht am
besten mit der Hand). Die Butter als feine Flöckchen drauf verteilen
und zum Schluss noch das Tomatenmark ueber das Ganze geben, etwas
Korianderpulver drueberstreuen. Das war's schon.
Nun die Folie nach oben und von den Seiten her zu falten, so dass ein
dicht verschlossenes Paket entsteht. Es darf auch ruhig noch eine
Folie aussenrum, denn auf dem Grill geht's oft ruppig zu und das
Paket darf nicht einreissen, sonst haut der entstehende Dampf
inclusive Aroma ab und wir ernten verbranntes Gemüse.! :/
So nun das ganze fuer ca. (das hängt natürlich vom Grillfeuer ab) 20
Min. auf den Grill geben - noch mal durchruehren - fertig.
Passt zu Fleisch, Fisch, oder einfach mit Brot, Reis, Kartoffeln 
Fischspießche vom Grill
Zutaten:
ca 250 g Fisch zB. Seelachsfilet, Lachs oder auch Garnelen ...ev. mischen
1/2 El. Zitronensaft
2 Scheiben Ananas
2 mittl. Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
Salz
Pfeffer aus der Muehle
2-4 Holzspieße; in Wasser eingeweicht
100g Creme fraîche
1 El. Mayonnaise
1/2 Tl. Currypulver
1/2 El. Ananassaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Die Fisch waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Ananas auf ein Sieb geben und abtropfen lassen - den Saft dabei auffangen. Anasnas in Stücke schneiden
Die Zwiebeln schälen und halbieren.
Die Paprikaschote putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Die Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken und mit Salz und Pfeffer
würzen. Mit dem Oel bestreichen und unter häufigem Wenden 10-15 Minuten
grillen.
Die Creme fraîche mit der Mayonnaise glattrühren und mit Salz, Pfeffer,
dem Currypulver und dem Ananassaft abschmecken. Die Currysauce zu den Spießen servieren.
Ich wünsche euch ein tolles Grillfest :prost: und super Wetter.