Ich mache mein Risotto ohne Butter und Parmesan. Wird genauso schlotzig und geschmacklich merkt man kaum einen Unterschied.
Dann verrate bitte das Rezept.
Zu verraten gibt es da nicht viel. Statt Butter nehme ich hoch erhitzbares Olivenöl (Margarine geht auch wenn man mag) und statt Parmesan eine Mischung wie oben gepostet, kann man aber auch weglassen, schlotzig wird es trotzdem.