Hab meine ersten Backmatten Leckerlies gemacht und Bandit ist begesitert.
Anbei mein Rezept
Beiträge von Bandit-the-Dog
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Bisher habe ich Hähnchenbrust bei 75 Grad gedörrt und nicht vorher erhitzt. Aber mit den Bakterien ist ein guter Einwand, ich werde Hühnchen nun vorher abkochen. Da habe ich bisher wohl Glück gehabt.
Kochen ist eher schlecht. Ich erhitze das Geflügel im Backofen ca. 5min auf 75-85°C innentemperatur, das tötet jede Salmonelle ab. Danach das Geflügel nicht abkühlen lassen und direkt dörren.
Je nach dicke, ca. 7-11 Stunden.
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Ich dörre für Bandit jede Woche seine Leckerlies. Dabei verwende ich Pute, Hähnchen und Lachs.
Eine super Sache und man weiß was in den Leckerlies drinn ist.