Es geht dabei nicht ums Aufgehen, sondern ums Trocken werden. Aber wenn es bei dir klappt, ist ja wunderbar 
Beiträge von Valez
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Rein Dinkel braucht ein Kochstück, ob das allerdings auch für Süßgebäck gilt, kann ich leider nicht sagen, aber schau doch mal bei Valesa Schell auf dem Blog "Brotbackliebe und mehr", vielleicht findest du da eine Antwort. Das ist aber eine Frage, die ich mir auch schon gestellt habe, weil ich versuchen möchte, auf Weizen zu verzichten.
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Ah okay.
Also das größte Geheimnis bei Hefeteigen ist kneten, kneten und nochmal kneten. Mindestens 10 min.!
Hat mir mal die Tochter von einem traditionellen Bäckermeister erzählt. Seid dem gelingen meine Hefeteige immer
Das gilt aber nur für Weizenteige, reine oder mit höherem Weizenanteil, Dinkel- und Roggenteige mögen das gar nicht *klugscheiß aus*
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Achso, ok.
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Oder meintest du, ich hätte die Matte auf das vorgeheizte Blech gelegt?
so hab ich das verstanden
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Wie? Du hast die Matte als Backpapierersatz direkt aufs Blech gelegt und dann darauf deine Pizza gebacken? Dann ist vermutlich die Unterseite der Matte, die halt direkt auf dem heißen Blech lag, verschmort. Dafür ist sie ja nicht gemacht.
Oder hast du Pizzateig in die Mulden gefüllt? Das würde ich vermuten, sollte möglich sein, ohne dass es qualmt (von der Sinnhaftigkeit mal abgesehen).
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So, hier geht's am Wochenende auch mal wieder los, ich muss eine Rutsche getreidefrei backen, das werd ich wohl am Besten mit Kokosmilch und Kartoffelstärke machen, dazu noch ein wenig Petersilie und dann freut sich der dicke Hanni (Englische Bulldogge). Der Leihhund hat noch genügend Leckerlie, aber vielleicht verback ich trotzdem die Semmelbrösel und einen Apfel, mal sehen.
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Danje, @Zweizylinder !
So kenn ich das auch.
Aber was soll der Hamster auf dem zweiten Bild???
Das ist doch ein Meerschweinchen. Oder?
Ich glaub schon!
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">Zopf Hmmmm, wenn da keine Zibeben drin wären, würd ich den grad selber essen
Nur das Flechten bzw Wickeln muss ich noch üben...
Meine Freundin ist echt total hin und weg von dem Teil! Freut mich voll, weil eiiiiiiiigentlich versuch ich, vegan zu backen, aber der Zopf ist es nicht. Werde das Rezept auf jeden Fall beibehalten, nur vielleicht das 550er Mehl gegen Dinkel tauschen und so ein Teilchen auch mal für mich backen, dann mit Hagelzucker und gehobelten Mandeln, aber ohne Zibeben. Oder ausformen als Schokobrötchen? Wobei, das Ding geht soooooo auf, da kann ich vermutlich ne Schulklasse von verköstigen...
