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Sorry, wohl überlesen: warum „versaut“ Weizen das Gericht?
Es geht um Eisenmangel und Getreide u.a. behindert die Verwertung von Eisen. Deswegen halt entweder eine Sojasauce ohne Weizen oder einfach weglassen 😄
Ah. Da fände ich die Oxalsäure der Roten Beete wesentlich störender als 1 EL Sojasoße. Zumal die Phytinsäure, die bei Getreide das Problem sein soll, vor allem bei Vollkornprodukten enthalten ist, weil die in der Schale sitzt.