Beiträge von Tesi.S.

Ich packe die tiefgefroren, aber angefeuchtet, in den vorgeheizten Backofen. Semmeln 5 Minuten bei 220°, dann 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen, danach rausnehmen. Brote 10 Minuten bei 200°, 10 Minuten im ausgeschalteten. Semmeln/Baguette ist dann eigentlich aufgetaut, Brote schneide ich erst nach 10 Minuten auf, dann sind die auch ganz aufgetaut. Schmeckt dann wie frisch

Das Brot ist super Die Scheiben haben eine schöne Größe und geschmacklich passt es voll, z.B. warm getoastet mit Tomaten, zerriebenem Knoblauch, Olivenöl und etwas Meersalz

Gerade aus dem Ofen geholt: Pane Valle Maggia. Ist geplant für Bruschetta u.ä. zum scheibenweise aus der Tiefkühlung nehmen.

l'eau die Lauge aus Haushaltsnatron ist tatsächlich ungefährlicher. Deshalb wird die gerne genommen, wenn man mit Kindern arbeitet - oder man so geschickt ist wie meiner einer

Zitat

Zitat von Tesi.S.

Schokomuffins mit 85% Edelbitterschokolade. Schön dunkel und nicht süß

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Wieso backt man sowas?

Weil ich dunkle Schokolade liebe, je dunkler, desto besser. Und zu süßen Süßkram mag ich nicht so gern

Schokomuffins mit 85% Edelbitterschokolade. Schön dunkel und nicht süß

Freitag hatten wir Nudelauflauf mit allem, was der Kühlschrank an Resten hergegeben hat. War überraschend gut.

Samstag gab es nochmal weißen Spargel mit Salbeibutter, dazu Kartoffeln und verschiedene Schinken.

Gestern Lachssteak in Zitronenbutter mit Dill aus dem Ofen, dazu Kartoffeln.

Heute Hühnerbrustfilet in Harissa-Honig-Zitrone aus dem Ofen, dazu Couscous mit persischem Reisgewürz und Zitronenschale.

Wir hatten Büffelmozzarella mit Kirschtomaten und Olivenöl, außerdem hauchdünne Scheiben Mortadella. Dazu noch ofenwarmes Ciabatta.

Zitat von Tesi.S.

Jetzt werfen wir gleich alles in die Pfannen für Gyros, dazu gibt es Bratkartoffeln, Tomatenreis und griechischen Salat.

Gestern hatten wir nochmal Saltimbocca mit Huhn, dazu selbstgemachte Salbeignocchi und Salat.

Jetzt werfen wir gleich alles in die Pfannen für Gyros, dazu gibt es Bratkartoffeln, Tomatenreis und griechischen Salat.

Zitat von Lalaland

Hast du ein Rezept fürs Fladenbrot? Würde ich auch gerne mal versuchen.

Das ist das Rezept: https://www.ploetzblog.de/2020/11/14/cia…und-fladenbrot/

Wir haben beides heute schon probiert. Geschmacklich sehr gut und auch schön "saftig". Aber v.a. beim Ciabatta nicht am Mehl sparen. Bei meinem normalen Bemehlen vom Leinen sind mir die Teiglinge leicht angeklebt.