brot bleibt matschig

Hallo Lea,
Na wenns bisher immer geklappt hat und du keine neue Sorte von Brotbackmischung genommen hast, würde ich sagen
der Brotbackautomat steht kurz vor der letzten Ölung!

Ist der Teig denn auch vor dem backen matschiger?
Vielleicht haben sie die rezeptur geändert
Hast du mal versucht weniger Flüssigkeit zu nehmen?
Oder zum Schluss ein bisschen Mehl beizufügen?

Guten Morgen Lea!

Wenn das Brot von außen so wie immer gebacken ist und nur innen matschig
bleibt, dann denke ich eher, daß es an der Backmischung liegt und nicht am
Automat.

Würde der Automat nicht mehr richtig backen, dann wäre das Brot ja auch
von außen noch "roh".

Versuch einfach mal mit weniger Flüssigkeit zu backen.

Ich backe Brot öfter im Backofen, habe nicht so einen Automat.
Wenn das Brot von innen noch nicht fertig ist, von aussen aber gut aussieht, liegt es meist an der Temperatur die dann zu hoch eingestellt war.

Zitat

Ich backe Brot öfter im Backofen, habe nicht so einen Automat.
Wenn das Brot von innen noch nicht fertig ist, von aussen aber gut aussieht, liegt es meist an der Temperatur die dann zu hoch eingestellt war.

Korrekt........
da die Backwaren von außen nach innen backen.

Im Backofen kann man das ja sehr leicht beheben, in dem man die temperatur eben etwas reduziert.........der Bratbackautomat steuert das übers Program, von daher denke ich, dass der nicht mehr so richtig funktioniert. Das kann ein simpler Fehler im Program sein oder am Thermostat, kann aber auch alles mögliche sein.

Eine Möglichkeit wäre, versuchsweise das Brot auf einem anderen Program zu backen.........mein Backdingsda hat z.B. drei Stufen.....hell, mittel, dunkel und je nach Brotsorte muss man entsprechend wählen.

Hilft das alles nichts, finde dich schon mal damit ab, dass wohl bald ein neuer her muss.

LG - Doris

ich stelle programm "teig" ein, danach backe ich im vorgeheizten backrohr . brot ist gut durch, wenn du auf die unterseite klopfst und es hohl klingt.
tschau petra