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    Huhu!


    Gibt es hier fleißige Bäcker, die ihr Brot selber backen? Was sind eure Lieblingsrezepte, lieber Hefe oder Sauerteig?


    Erzählt mal und zeigt Bilder von euren Kunstwerken =)

    Manche Freundschaften werden im Himmel beschlossen und auf Erden vollzogen.


    Manchmal ändert der Blick eines Hundes ein ganzes Menschenleben.

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  • Ich backe zwar nicht oft, aber wenn, dann sehr gern. Mein absoluter Favorit ist der Hefezopf nach dem Rezept meiner Oma. Den hab ich am Wochenende mal wieder gemacht und festgestellt, wie sehr mir das Brotbacken gefehlt hat.


    Ansonsten back ich nach verschiedenen über die Zeit hinweg geschnorrten Rezepten, immer Hefe, an Sauerteig hab ich mich bisher noch nicht rangetraut.
    Einer meiner Favoriten ist Walnussbrot; ob ich das Rezept noch finde, muss ich echt gucken.


    Immer gern mal fix zu verschiedenen Currys und Suppen: Selbst gemachtes Fladenbrot.

    "I've learned to trust my instincts and commit fully to my choices, that there are no "bad" decisions and that even wrong decisions aren't fatal." (Gillian Anderson)


    Der Spinner und sein Azubi

    Immer im Herzen dabei: Benny, Senta und Assunta und die vielen Tierheimseelen

  • Oh gut dass du es sagst, an Hefezopf hatte ich gar nicht mehr gedacht. Den Mag ich auch sehr gern :D Rezept willkommen :D


    Fladenbrot hab ich noch nicht gemacht, mag ich aber sehr gern. Nussbrot lieben wir beide.


    Du siehst, ich nehme von allem gern Rezepte :D


    Ich hab mal etwas gegoogelt und mir 3 Rezepte gespeichert:


    -Italienisches Tomatenbrot
    -Tomaten-Basilkum-Buttermilch Brot
    -Foccacia

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  • Mein Lieblingsrezept ist ein Vollkorn-Dinkel- Walnussbrot mit Buttermilch und Möhren :smile: . Eben gab es Ciabatta, selbst gebacken. Ich kaufe selten Brot.

    Nur Hunde wissen, was Hunde denken und fühlen!
    Gimli
    Als mein gelber Wellensittich aus dem Fenster flog, hackte eine Schar von Spatzen auf ihn ein. Denn er sang wohl etwas schöner und war nicht so grau wie sie, und das passt in Spatzenhirne nicht hinein. G. Schöne

  • Ich esse seit ein paar Wochen nur noch selbstgebackenes Brot. Es schmeckt einfach am Besten. Die Grundlage bildet dabei ein Hefeteig mit Dinkelmehl. Mal kommt dann noch Vollkornmehl oder ein anderes Getreidemehl dazu. Außerdem mische ich immer noch Haferflocken, gemahlene Nüsse oder ähnliches in den Teig.
    Zum Backen benutze ich eine ganz einfache Kastenform aus Silikon.



    Das ist ein helles Dinkelbrot mit Haferflocken.

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    Manchmal hilft einfach das richtige Futter - aber wie findet Ihr es?

    Ich hatte schon viele Hunde und die Erfahrungen haben mich gelehrt, dass jeder andere Ansprüche an die Ernährung hat. Mal legen sich Verdauungsstörungen durch eine Futterumstellung, ebenso können Fellprobleme abklingen. Schlanke Windhunde leiden nicht selten unter nervösen Störungen, wenn der Proteingehalt zu hoch ist; sie benötigen eher Kohlehydrate zur sofortigen Energiefreisetzung. Andere Rassen wie sportliche Huskys brauchen stattdessen hochwertige Proteine, während Kohlehydrate nur ansetzen würden.


    Das Alter spielt ebenso wie die Konstitution eine Rolle für den individuellen Bedarf und einige Krankheiten erfordern eine spezielle Nährstoffzusammensetzung.


    Aber ehrlich, welcher Hunde- oder Katzenhalter blickt bei den vielen Herstellern, Marken und Inhalten wirklich durch? Ich nicht - zum Leidwesen meiner Hunde. Daher habe ich es mit einem unverbindlichen Futtercheck versucht der übrigens nicht nur für Hunde ist, sein Katzenfutter kann man dort auch finden.


    Das hat mir die weitere lange Suche nach dem richtigen Futter erspart: Hier müssen Ihr lediglich wenige Minuten investieren und einige konkrete Fragen zu Ihrem Hund oder Katze beantworten. Anschließend erhaltet Ihr, abgestimmt auf Ihren Liebling, bis zu fünf Futterproben als kostenloses Paket zugeschickt!


    Einfach den Futtercheck ausprobieren - ich bin sehr glücklich, auf diesem Weg nun das richtige Futter gefunden zu haben.


    Liebe Grüße Tobi hugging-dog-face


  • Es kommt Leben hier rein, sehr schön :D


    Nicht geizen mit Rezepten bitte, mich hat die Backwut befallen :D

    Manche Freundschaften werden im Himmel beschlossen und auf Erden vollzogen.


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  • Das Nussbrotrezept muss ich am Wochenende mal raussuchen, hier schon mal der Hefezopf.


    Omas Hefezopf


    1 kg Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung in die Mitte drücken.
    1 Würfel frische Hefe in 1/2 Tasse lauwarmer Milch mit etwas Zucker auflösen, in die Mulde im Mehl geben, mit etwas Mehl bestreuen.
    10 Minuten gehen lassen.


    100-150g Butter
    100-150g Zucker
    2 TL Salz
    2 Eier
    ca. 1 Tasse lauwarme Milch
    zugeben, alle Zutaten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
    Diesen zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen (ich vergess ihn gern und dann geht er halt mal zwei, drei Stunden - hat ihm noch nie geschadet :D).


    Teig noch einmal durchkneten, auf eine bemehlte Arbeitsplatte legen, in drei Stücke teilen.
    Die Stücke mit der Hand zu Strängen ausrollen, aus drei Strängen einen dicken Zopf flechten und die Enden gut zusammendrücken.


    Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen (Ober-Unterhitze).



    Fladenbrot


    Nach Gefühl Mehl, Wasser und etwas Salz zu einem glatten Teig verrühren.
    Diesen Teig in kleine Bälle unterteilen, jeden Ball mit einem Glas zu einem Fladen ausrollen und in einer sehr heißen, nicht gefetteten Pfanne kurz von beiden Seiten backen.


    Dieses Rezept stammt aus dem Oman, diese Fladenbrote gibt es dort traditionell zu Currygerichten, da werden sie sozusagen als Löffel verwendet. ;)
    Genaue Mengenangaben kann ich leider nicht liefern, wir machen das seit Jahrzehnten frei nach Schnauze, je nachdem, wie viele Leute mitessen. Ausprobieren.

    "I've learned to trust my instincts and commit fully to my choices, that there are no "bad" decisions and that even wrong decisions aren't fatal." (Gillian Anderson)


    Der Spinner und sein Azubi

    Immer im Herzen dabei: Benny, Senta und Assunta und die vielen Tierheimseelen

  • Oh super! =) Meine Mama ist auch großer Hefezopf fan, das back ich mal zusammen mit ihr.


    Merci :D

    Manche Freundschaften werden im Himmel beschlossen und auf Erden vollzogen.


    Manchmal ändert der Blick eines Hundes ein ganzes Menschenleben.

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    Welches Futter ist das beste?

    Einer meiner Hunde war Allergiker und zudem ein eher mäkeliger Esser. Jetzt habe ich einen gemütlichen Senior aus dem Tierschutz, der leicht verwertbares Futter benötigt und außerdem Nährstoffe für die arthritischen Gelenke braucht.


    Bei jedem meiner Hunde stellte sich die Frage nach dem richtigen Futter: Welches verträgt der jeweilige Nahrungsspezialist am besten? Welches wird seinen Ansprüchen gerecht und kommt seiner Gesundheit zugute?


    Es war müßig und natürlich auch teuer, für meinen Allergiker das geeignete Futter zu finden. Ich weiß nicht mehr, wie viele Hersteller und Sorten ich durchprobiert habe - es war zum Verzweifeln. Irgendwann stieß ich auf den Futtercheck Schaden kann es nichts, also versuche ich es einfach, dachte ich.


    Gesagt, getan: Details zu meinem Hund wurden abgefragt und schon einige Tage später erhielt ich kostenlose Futterproben - optimal auf die Bedürfnisse meines Sensibelchens hin ausgesucht. Es gibt bis zu fünf Proben unterschiedlicher Hersteller. Tatsächlich war genau das Richtige dabei und die lange Suche hatte endlich ein Ende.


    Ich habe natürlich nicht lange gezögert, später auch für meinen Senior gleich einen Futtercheck gemacht und dank der kostenlosen Proben schnell das für ihn beste Futter gefunden. Versucht es selbst - auch für Katzen gibt es übrigens den kostenlosen Futtercheck!


    LG Chris hugging-dog-face


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