Mein Rat: Hände weg vom Hund. Und zwar für längere zeit - Wochen, Monate.
Körperkontakt zulassen, aber nicht mit den Händen anfassen. Dafür immer mal aus der Hand füttern. Hände positiv besetzen.
Nach und nach das Anfassen erneut aufbauen, aber erst mal nur leicht mit dem Handrücken am Körper. Nicht am Kopf. Nicht kraulen. Eine kraulende Hand ist wie eine Hundeschnauze, und offensichtlich hat der Hund nicht genug Vertrauen dafür.
Ich würde den Kerl auch für massiv im inneren Konflikt einstufen. Er will Kontakt, hat gleichzeitig Angst vor der Hand, beschwichtigt massiv und dann wirds ihm plötzlich zu viel.
Das Verhalten sieht man bei Kleinhunden leider öfter.