Wenn Welpen überdrehen, brauchen sie was in die Schnute. Zur Beruhigung, wie einen Schnulli. Je höher sie drehen, desto dringender wird dieses Bedürfnisses, desto heftiger wird geschnappt.
Ich würde @flying-paws zustimmen, dass es nicht unbedingt NUR an der fehlenden Beißhemmung liegt. In einem normalen Maße ist dieser nämlich relativ einfach beizukommen indem man das Spiel mit dem Halter abrupt unterbricht und Alternativen (Kaustange, Kong, Spielzeug, etc.) anbietet.
Ich denke auch, dass der Zwerg in diesen Momenten einfach irgendwie "drüber" ist. Das gilt es in Zukunft zu vermeiden und dann wird das Schnappen auch weniger.