Puuh, mein Beileid, was du schreibst, klingt extrem anstrengend. Ich bin überrascht, dass du erst jetzt am Rad drehst und nicht schon viel länger.
Mein Clumber war die erste Woche genauso. Total überdreht, ich bin zuviel spazierengegangen, habe ihn beschäftigt etc. und ging selber auf dem Zahnfleisch (habe 4kg abgenommen in den ersten 2 Wochen, das war heftig). Nach einer Woche rammelte er mein Knie (er war da 10 Wochen alt) und ich dachte "ok, hier läuft irgendetwas fundamental verkehrt".
Also habe ich das Programm rigoros heruntergefahren auf 3x täglich Gassi für 10-15min., nachmittags hat er nochmal im Garten gespielt mit meinem anderen Hund, da habe ich mich auch nicht groß eingemischt. Das Schlauste, was ich gemacht habe, war mir zwei Zimmerkennel (so größere Laufställe aus Gitter, denn die Box hasste er) zu kaufen für Wohnzimmer und Schlafzimmer.
Wenn ich merkte, der Hund war überdreht, steckte ich ihn da rein. Ach so, Hausleine war auch dran, sonst hätte er mir nämlich auch schon die Hände und Arme zerbissen. Natürlich war er anfangs alles andere als erbaut von dem Kennel, d.h. den Kennel fand er eigentlich ok, er geht heute noch freiwillig rein, aber das "Runterfahren" fand er doof und vollkommen überflüssig. Da hieß es dann, den Zwerg ruhig mal weinen und protestieren lassen, musste er/wir durch.
Die Besserungen waren nicht von heute auf morgen, wie jemand schon schrieb, so ein hochgefahrener Hund braucht länger, um runter zu kommen. Deiner fährt ja nun schon monatelang das Flummi-Programm und ist natürlich von seiner Rasse her auch eher aktiv (ich habe mir bewusst eine Rasse gesucht, von der ich hoffte, sie würde Richtung Schlaftablette mutieren). Alle Schäden wirst du wohl nicht mehr wegbekommen, aber noch kann man gegensteuern.
Wie auch schon jemand schrieb, hol dir kompetente Hilfe. Ich hatte auch eine Hundetrainerin da, die mir wertvolle Tipps gegeben hat. Heute ist mein Clumber viel ruhiger, dreht vielleicht noch 1-2 die Woche zu sehr hoch.
Sehr geholfen hat uns auch eine fokussierte, gedankliche Auslastung bei der man nicht körperlich hochdreht. Wir gehen 1x in der Woche zum Mantrailing und er liebt es! Da muss hund sich konzentrieren, um die Fährte in der Nase zu behalten und kann/sollte nicht herumhippeln. Ich habe dem Eindruck, das tut meinem sehr gut.
Versuche auch weniger Zeug zu spielen, das hochputscht wie Zergeln etc.
Wenn sie in deinem Bett Halligalli macht, statt zu schlafen, würde ich sie aus dem Bett werfen. Ab in die Box/Kennel, was auch immer, und gut ist. Im Zweifelsfall leistet Ohropax gute Dienste.