@Lagurus
Früher habe ich das auch einfach bei Elbe-Elster gekauft und war dort mit der Qualität sehr zufrieden, eben weil die Stücke eben auch nur wenig Fett haben. Es müsste also wirklich mager sein und das kostet dann natürlich entsprechend mehr, weil es dann auch keine klassichen Abschnitte mehr sind.
Die meisten Abschnitte sind deutlich zu fett. Will ich mit diesen den Proteinbedarf decken ist sie vom Energiegehalt deutlich überversorgt.
Die mageren Stücke, sind im Moment für uns einfach zu teuer. Das Tier verputzt eben auch eine Menge Gemüse, um bei geringem Energiegehalt trotzdem satt zu sein. Ich schreib lieber nicht, was die täglich so an Gemüse in sich reinschaufelt (Zucchini, Gurke,...)