Zum Geschmackssinn:
Niemand kann scharf wirklich schmecken, denn es gibt keine Geschmacksrezeptoren für "scharf".
Der Geschmackssinn umfasst 5 verschiedene Wahrnehmungen: süß, sauer, bitter, salzig, umami. Es wird vermutet, dass es auch für Fett Geschmacksknospen gibt, aber das ist nicht sicher.
Der Geschmackssinn von Hunden ist weniger intensiv als der von Menschen, aber er ist vorhanden, sie können also alle diese Geschmäcker wahrnehmen, nur deutlich weniger intensiv als wir.
Alle anderen "Geschmackswahrnehmungen" sind eigentlich eine Kombination aus dem Geschmackssinn und dem Geruchssinn. Da der Geruchssinn bei Hunden deutlich besser ist als unserer, kann man davon ausgehen, dass Hunde alles außer den 5 echten Geschmackswahrnehmungen viel besser "schmecken" (also wahrnehmen) als wir Menschen.
Bei den scharfen Dingen kommt noch das Schmerzempfinden dazu. Da Hunde auch das haben, können sie ziemlich sicher auch scharfes "schmecken".
(Bei meiner Hündin bin ich sicher, dass sie scharfes wahrnehmen konnte und sie mochte es nicht so gern wie ich. 
)
Speziell heißt hier, dass Willi ein ziemlich dünnes Nervenkostüm hat und extrem schnell gestresst ist und hoch dreht. Tatsächlich halte ich ihn für leicht autistisch, sobald etwas ein bisschen anders ist als sonst, ist er überfordert (zB. Mülltonne steht an der Straße statt ihrem eigentlichen Platz). Das war aber von Anfang an deutlich. Mittlerweile kommen wir aber auch im Alltag sehr gut zu recht.
Und das sind nur die, die ich mir selber gekauft hab.) Ich tippe auf irgendein Vorwort zu einem Ernährungsbuch. Keine Ahnung. Vielleicht stoß ich noch drauf.