Für Ruhe sorgen und Menschen schützen (notfalls mit Maulkorb und/oder Hausleine) steht für mich auch an erster Stelle.
Zu deiner Frage wann den Besitzer zu informieren: meine Meinung -> sofort
ich würde nachfragen ob das Verhalten bekannt ist und wie damit umgegangen wurde/wird bzw. wie die Besitzer wünschen, dass du jetzt damit umgehst.
(Überleg dir wie du mit welcher Antwort umgehst, wär ja auch ne Hausnummer einen Hund bewusst in Fremdbetreuung zu geben, der solches Verhalten zeigt und nicht darüber zu sprechen...)
Wenn ich mir vorstelle, dass etwas passiert kann man schnell in eine blöde Lage kommen, wenn man nicht im Kontakt war... so kannst du dich auf etwas berufen und vl. hilfreiche Tips von ihnen bekommen - unabhängig ob was passiert.