Ich arbeite professionell mit Hunden und begegne dort natürlich auch regelmäßig Menschen, die ihre Hunde aus Tierheimen haben.
Alle Hunde sind im Tierheim im "Notprogramm". Unter diesem Stress zeigte bisher kein Hund sein normales Verhaltensrepertoire wie es dann zu Tage kam, wenn die Hunde im neuen Heim nach einigen Wochen und Monaten endlich zur Ruhe kamen. Das kann negative, aber auch ganz positive Sachen zutage fördern.
Die Hündin scheint noch sehr jung zu sein. Sie befindet sich also so oder so mitten in der Entwicklung und wird sich noch verändern.
Ich würde daher eher danach gehen, ob Dir die Eigenschaften, die ein Schäferhund generell so mitbringt, liegen. Denn es ist zu erwarten, dass sie die früher oder später auspacken wird.
Ich sage es ganz einfach: Wenn Du bereit bist Deinen neuen Hund so zu nehmen wie er ist, bereit bist Arbeit zu investieren, Dich für den Hund auch einzuschränken im Leben, dann ist die Hündin der richtige Hund.