Es ist nicht die Aufgabe der TE sich zu wehren, das Gewaltmonopol hat der Staat und der hat deshalb auch alleine dafür Sorge zu tragen, dass seine Bürger sich unbeschadet bewegen können. Mit dem Hund gab es bereits Vorfälle, die Behörden sind informiert, der Hund hat Maulkorbzwang, den der Halter ignoriert, auch darüber sind die Behörden informiert. Die Behörden können sehr wohl etwas machen, bevor Schlimmeres passiert und darauf würde ich bestehen!
Also jedes Mal, wenn der mir hinterherlatscht und mich bedrängt, beschimpft, die Polizei rufen und Anzeige erstatten. Am Besten mit Zeugen Gassi gehen, Gedächtnisprotokolle führen (Ort, Datum, Uhrzeit, was ist vorgefallen...), Anwalt einschalten, sich mit Nachbarn vernetzen.
Pfefferspray gibt es auch als Schaum, da sollte man dann aber schon gut zielen können. Aber manche Hunde interessiert selbst Pfefferspray nicht mehr...