Mais wegzulassen spielt dem Serotoninspiegel wieder in die Hände, wenn du das L Tryptophan ausprobierst. Das würde ich auf jeden Fall parallel machen.
Ob mehr oder weniger KH ist auch Typsache. Manche Hunde brauchen die Nervennahrung, andere drehen mit zu viel Zucker im Blut extra hoch. Und natürlich auch welcher Art die Zucker sind - wie beim Menschen gibts "leere" und "gehaltvolle" KH.