Der EW Bedarf von deinem Hund dürfte ungefähr mit 300g Fleisch gedeckt sein (Langhaar, ~25kg).
Schau grob was er an Kalorien braucht (entweder Rechnen oder gucken wie viel Kalorien das letzte gefütterte Fertigfutter in der Menge hatte, mit der er sein Gewicht gehalten hat) und ziehe die ungefähren Kalorien von 300g Fleisch davon ab. Was da übrig bleibt kannst du mit Gemüse, KH, Fetten und Co auffüllen. Je nach individueller Verträglichkeit.
Drittel sind ein guter Anfangspunkt für das Austesten, gibt es hier in etwa auch und passt, da ist aber jeder Hund anders.
Wie viele Innereien nötig sind, kommt ein bisschen auf die restliche Fütterung an. Hier gibt es bspw Lebertran, der einiges an VitA enthält. Zu viel Leber zusätzlich ist da nicht so optimal.