Liebe Fatamy,
du hast da einen jungen Hund, der erst seit ganz kurzer Zeit bei euch ist- Du weißt nicht was sie vorher erlebt hat und dazu kommt noch die (erste?) Läufigkeit und die für sie sicher unangenehme Krankheitsphase.
Das ist sicher alles sehr sehr viel auf einmal für deine Amy. Wenn du den Druck, den du euch machst in Bezug auf das Lernen von Dingen bzw. das "Abstellen" von Baustellen , auch auf Amy überträgst wird das sicher noch zusätzlicher Stress für sie sein und ihre Unsicherheit verstärken.
Ich finde ihr solltet mal gaaaaanz tief durchatmen und mal ein bisschen entspannen. Du wirst gar nichts "versauen" oder negativ prägen. Gib ihr doch erstmal etwas mehr Zeit bei euch anzukommen, dich kennen zu lernen, die Wege draußen Schritt für Schritt zu erkunden und dann kannst du immer noch alles möglich mit ihr üben. Wenn sie nicht weiterlaufen möchte (vorausgesetzt sie ist gesund und hat keine Schmerzen), dann lass sie doch. Geh wieder heim oder schaut euch die Situation (Bsp. anderer Hund) aus sicherer Entfernung an. Wenn sie Angst hat, dann hilft auch Drängen oder Bestechen nicht. Versuch die Situation zu entspannen, bevor sie anfängt zu bellen. Und wenn ihr eben zehn Mal am Tag nur 30 Meter geht. Nimm immer den gleichen Weg und gib ihr etwas mehr Zeit.
Ansonsten würde ich erstmal nur ein paar Hausregeln einführen und die anderen Baustellen wirklich erstmal ruhen lassen. Ich denke die (hübsche) Amy muss erstmal verstehen, dass du jetzt ihr Mensch bist und sie dir vertrauen kann.
Alles alles Gute!