Vegetarische/Vegane Gerichte

Hier gab es heute kalte Sesamnudeln und einen scharfen Gurkensalat.

Weiß hier jemand, wie man Tofu so richtig knusprig angebraten kriegt? So dass er im Grunde austrocknet. Und/oder lecker mariniert? Ich werde seit Jahren irgendwie nicht warm mit Tofu, aber glaube, dass es nur nicht hinkriege, den gut zuzubereiten. Gestern gab es eine Kohl-Pfanne mit angebratenem Tofu, ganz klein gerieben, quasi wie Hackfleisch, den habe ich bestimmt 10 Minuten auf höchster Stufe gebraten, da war er äußerlich kross, aber innen drin immer noch labbrig :/

Zitat von Lagurus

Probier mal Tofu vorher einzufrieren, er bekommt eine fester Konsistenz, wenn er eingefroren war und nimmt auch besser Marinade auf.

Das Essen sieht sehr lecker aus

Oh, danke für den Tipp und danke!

Bei uns gab es gestern das hier:
Mangold-Pfanne von mitchx | Chefkoch.de

Wir haben es etwas abgewandelt (Baby-Spinat statt Mangold, Erdnussmus statt Mandelmus, Kichererbsen hinzugefügt) und Kartoffeln dazu gegessen. Uns hat's geschmeckt!

Heute gibt es mal wieder Kokosmilchreis mit Mango:
Veganer Kokosmilchreis mit Mango | Milchreis mit Kokosmilch | Mit Video

Ich habe gestern mal was Kalorienbewusstes in den Ofen geschoben: Brokkoli, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Möhrchen und kleine Kartoffeln aus dem Garten. Das Ganze angemacht mit einer Quark-Wasser-Gemüsebrühe-Mischung. War echt lecker! Wer mag kann auch Reis oder Fladenbrot dazu machen (oder als Veganer eben den Quark weglassen)!

Durch Foodsharing.hatte ich mal wieder viele Tomaten und habe ich mal wieder Tomatensauce gemacht. Leider hat ein Teil der Gläser kein Vakuum gezogen... Also musste die schneller weg als geplant:

Tomatenreis mit Gemüse-Käse-Burger
Tomatenreis ist momentan eh eines meiner Lieblingsrassen.
Am zweiten Tag gab's dann angebratenen Tomatenreis mit Gemüse. Quasi "Reis mit Scheiß deluxe"

Außerdem gab es dann Spaghetti mit Tomatensauce und meiner Karmapunkte-Achillesferse: Gemüsestäbchen von Iglo.

Nach so viel Tomatensauce gab's dann einen Eierspätzleauflauf mit Restgemüse & Hefeschmelz. (bei gefoodsharden Sachen bin ich nicht vegan. Besser ich als Müll).

Dann habe ich mich vom "Aldi-Fischstäbchen-Hype" auf Facebook anstecken lassen. Joah... Verstehe den Hype nicht

Jetzt hab ich noch 2 Gläser Tomatensauce und überlege für das WE evtl Pizza oder Blätterteigschnecken. Mal gucken.

Eine Frage zu Kichererbsen (oder anderen getrockneten Lebensmitteln):
Wenn in einem Rezept zB 1 Dose Kichererbsen mit 340 ml steht. Wie viel getrocknete nehme ich dann?

Zitat von ruelpserle

Eine Frage zu Kichererbsen (oder anderen getrockneten Lebensmitteln):
Wenn in einem Rezept zB 1 Dose Kichererbsen mit 340 ml steht. Wie viel getrocknete nehme ich dann?

2-3 Esslöffel schätze ich.

Sind die "Fischstäbchen" von Aldi ein vegetarisches Produkt oder echt?

LG, Friederike