@ruelpserle Ajvar und Salsa!
Habe ich letzte Woche auch eingekocht und dabei viiieeele Paprika verbraucht.
Vegetarische/Vegane Gerichte
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In der Slowly Veggie war neulich ein Rezept für Zucchini-Gulasch mit Paprikasauce, bei Interesse tippe ich das ab. Schmeckte mir sehr gut, und verbraucht ordentlich Paprika.
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An dem Rezept hätte ich auch Interesse! :)
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Das sieht super lecker aus Schade das mein Englisch so grottig ist
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Oh danke! Über das Rezept bin ich vor kurzem mal gestolpert, habe es dann doch nicht gemacht und dann nicht wieder gefunden...
Hast du Erfahrungen damit, ob man das haltbar machen kann? (Einfrieren oder einwecken?)@DjaGin wie machst du Ajvar und die Salsa? Da gibt es ja massig Rezepte.
@hüteblitz an der Sauce hätte ich auch Interesse.
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An dem Rezept hätte ich auch Interesse! :)
@hüteblitz an der Sauce hätte ich auch Interesse.
Hier das Rezept für 4 Portionen. Lässt sich aber hervorragend einfrieren, kann man also auch alleine in der Menge machen und dann wegfrieren.
Zucchini-Gulasch mit Paprikasauce
Zutaten:
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen+
4 gelbe Paprikaschoten
4 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter
1 TL Kreuzkümmel
1/2 Bund Thymian
2 EL Tomatenmark
400ml Gemüsebrühe
700g Zucchini
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
120g Yoghurt
1Tl ZitronenabriebPaprika würfeln und mit Ziebeln und Knobi in 2 EL Öl andünsten. Lorbeerblätter, Lreuzkümmel und die Hälfte des Thymians dazu. Tomatenmark einrühren. Mit 300ml Brühe ablöschen, 15 Minuten einkochen lassen, dann die Lorbeerblätter raus und die Sauce pürieren.
Zucchini in Scheiben schneiden und im restlichen Öl anbraten und zur Paprikasauce geben, wenns zu dick ist, noch mehr Brühe zugeben. Nochmal 10 Minuten kochen, restliche Gewürze nach Geschmack zugeben.
Yoghurt mit Abrieb, Salz und Pfeffer verrühren, Rest Thymian dazu geben und zur Sauce essen.Tatsächlich gewinnt das essen enorm durch den Zitronenyoghurt, das geht bestimmt auch mit Sojayoghurt gut.
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Das klingt super lecker. Probiere ich nächste Woche mal aus!
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Werde ich auch mal ausprobieren. Da ich aber nicht sooo der Zucchini Fan bin, werde ich wohl Aubergine oder so mit reinmachen.
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ich finde auch gefüllte paprika echt lecker
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