Vegetarische/Vegane Gerichte

Puh. Ich platze

Rezept von hier, leicht abgewandelt, weil ich nicht alles da hatte: LOADED MEXICAN-STYLE SWEET POTATO SKINS - DeliciouslyElla

Bei mir gab's heute das
Mehlspatzen mit Pilzen |
Nur statt Mehlspatzen mit Gnoccis, die weg mussten.
Ich liebe Pilze

Zitat von Lagurus

Seit über einem Jahr gibt es jeden Morgen Haferflocken, Amaranthpops, Leinsamen und Sojajoghurt mit Himbeeren, Mandeln und Schokodrops. Ich liebe es! Und seit ich mal genauer auf meine Nährstoffaufnahme geachtet habe, hab ich einfach auch festgestellt, dass so ein Frühstück viel mehr Nährstoffe liefert und schon einen guten Teil an Eisen und Zinkbedarf deckt.

So ziemlich das selbe esse ich auch jeden Morgen - seit Dezember. Nur anstatt Sojajoghurt Hafermilch und ohne Schoki. Die Samen wechsele ich, mal Chia, mal Mohn, gepoppten Amaranth immer, mal Leinsamen. Obst unterschiedlich (Bananen sind darin köstlich). Nüsse ab und zu.
Finde auch, dass so ein Frühstück viel länger satt macht

Heute Mittag habe ich ein veganes Thai Curry in der Stadt gegessen. War gut!
Und morgen Abend geht’s tunesich essen - zu unserem Jahrestag Bielefeld hat zwar wenig Auswahl, aber das Restaurant soll richtig gut sein, also mal schauen

Vielleicht hat hier jemand nen Tip für mich...
habe im Denns einen Becher Soyananda Alternative zu Sauerrahm gekauft (gabs mit 50% wegen Ablaufdatum), nun weiß ich aber nicht so recht, was ich damit machen könnte...
tzatziki fällt mir ein, aber ich hätte gerne was anderes. Sowas in Richtung Quiche? Oder nen süßen Kuchen?
Evtl. hat von euch ja jemand ein Rezept parat...

Ganz klassisch: Flammkuchen?

Sauerrahmbrötchen sind sehr lecker :)
Sauerrahm-Brötchen - Rezept | GuteKueche.at

ODER ganz einfach ne Ofenkartoffel mit Sauerrahmdip

Bin ja totaler Spargeljunkie, das sieht super aus!

So, der Tofu-Sauerrahm wurde verarbeitet. Flammkuchen wäre die Idee gewesen! Danke dafür, nur leider hatte ich keine Hefe... habe dann noch mal den Kühlschrankinhalt gecheckt und gesehen, dass ich ja noch vorgekochte Kartoffeln hatte und, tada: Spargel
Also gabs einen Kartoffel-Spargel-Auflauf mit dem Sauerrahm als Sauce (da hab ich noch Hefeflocken, Gewürze, Kräuter und einen Schuss Hafermilch rangemacht, alles schön verrührt und auf die Kartoffeln und Spargelstücke gegeben, 20 Min im Backofen, fertig). Sehr lecker! Gab noch nen Salat dazu und hinterher bin ich fast geplatzt

Da ich noch Spargel habe, werde ich morgen (vermutlich) das ausprobieren:
Weißer Spargel à la Mac 'n' Cheese - veggi.es