Quellzeit benötigen die Mehle.
Bei Weizenmehl für Pfannkuchen wird das Ergebnis auch besser, wenn der Teig einige Zeit ruht.
Buchweizen und Hirse brauchen noch länger.
Ja, es funktioniert mit Apfelmus, auch mit Apfelessig.
Letzteres kann ich aber nicht leiden.
LG, Friederike