Vegetarische/Vegane Gerichte

aya_papaya · 17. Februar 2018

Heut gab's Sukiyaki, eine Art japanischer Eintopf bei dem alle Zutaten in einer süßlichen Sojasaucenbrühe gekocht werden, dazu dann noch Reisbandnudeln.

[IMG: https://i66.tinypic.com/b8wdhk.jpg]

Drin sind Chinakohl, Rettich, Möhren, Zuckerschoten, Brokkoli, Pak Choy, Frühlingszwiebeln und Räuchertofu. Lecker lecker!

Hi

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Bonadea · 18. Februar 2018

@Lagurus wenn ich deine Bilder und deine super Gerichte immer sehe, bekomme ich echt ein schlechtes Gewissen. Sooo tolle Sachen!

Lagurus · 18. Februar 2018

Hey die sollen Lust auf nachkochen machen, aber kein schlechtes Gewissen

Lagurus · 18. Februar 2018

Da ich zur Zeit etwas kränkel, musste es gestern schnell gehen, für viel Schnibbeln fehlte mir die Kraft. Nun war ich aber in einem inneren Konflikt, da ein Essen ohne viel Gemüse kein würdevolles Essen für mich ist Letztendlich hat die Schlappheit doch gesiegt und es wurde Spaghetti aglio olio mit getrockneten Tomaten. Aber irgendwie habe ich Schärfe der Chilischote unterschätzt, es war so höllenscharf, dass ich nur die Hälfte essen konnte. Tja das kommt davon, wenn man (fast) ohne Gemüse kocht

[IMG: https://up.picr.de/31872242oi.jpg]

aya_papaya · 18. Februar 2018

Heut gab's ein Zwiebel-Weißwein-Soja-Ragout, dazu Knödel und Sauerkraut. Passt irgendwie nicht so ganz zusammen, aber ich hatte auf alle einzelnen Komponenten Lust

Ich nenne es mal ganz euphemistisch Fusion Food!

[IMG: https://i66.tinypic.com/2ik5ks3.jpg]

Gast84296 · 19. Februar 2018

Hat hier schon mal jemand veganen Zaziki selber gemacht und ein leckeres Rezept dazu?

jeynkey · 19. Februar 2018

Zitat

Hat hier schon mal jemand veganen Zaziki selber gemacht und ein leckeres Rezept dazu?

2 Teile Quark, 1 Teil Creme fraiche, ggf 1 Teil sahnejoghurt
Ein ordentlicher Schuss Olivenöl
Salz, Pfeffer, Knobi nach Belieben
Pro 500g Milchprodukte eine halbe Gurke geraspelt und ausgedrückt
Zwiebel optional, ich mach sie gerne mit dran

Am besten am Abend vorher machen damit es mind6h ziehen kann
Vor dem Servieren nochmal abschmecken

Xyliit · 19. Februar 2018

Das ist jetzt aber nicht gerade vegan kenne auch gar keine vegane Creme Fraiche.

jeynkey · 19. Februar 2018

Zitat von jeynkey

2 Teile Quark, 1 Teil Creme fraiche, ggf 1 Teil sahnejoghurtEin ordentlicher Schuss Olivenöl
Salz, Pfeffer, Knobi nach Belieben
Pro 500g Milchprodukte eine halbe Gurke geraspelt und ausgedrückt
Zwiebel optional, ich mach sie gerne mit dran

Am besten am Abend vorher machen damit es mind6h ziehen kann
Vor dem Servieren nochmal abschmecken

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Ups ;-D
Das mit dem Vegan habe ich gekonnt überlesen und mich gewundert, weshalb es explizit bei vegetarisch/vegan nachfefragt wurde.

Lagurus · 19. Februar 2018

Zitat

Hat hier schon mal jemand veganen Zaziki selber gemacht und ein leckeres Rezept dazu?

Ja ich nehme dazu entweder Sojajoghurt (am liebsten den Alnatura) oder Provamel Sojaquark, die sind beide Zuckerfrei, mit gezuckertem Joghurt/Quark schmeckt es nicht. Mit Joghurt wird es etwas dünner, wenn man den nicht abtropfen lässt. Da raspel ich eine Gurke rein (bei der ich vorher das innere rauskratze, damit sie nicht zu sehr wässert), mache frischen Knoblauch nach Belieben rein und würze es mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Wenn man mag kann man auch noch sowas wie Creme Vega drunter mischen.

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