Mit Blätterteig :)
Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes
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Hi
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Ich möchte demnächst einen Streuselkuchen mit Pudding machen.
Jetzt bin ich mir aber unsicher,bezüglich der richtigen Menge an Milch (nachdem mir ein anderer Kuchen mit meinen laktosefreien Produkten nicht fest genug wurde).Im Rezept steht,dass man 500 ml Milch für 2 Pck. Puddingpulver und 1 Ei verwenden soll.
Jetzt denke ich mir aber,dass mir die Masse doch dann wahrscheinlich viel zu fest wird,oder? Der Kuchen soll zwar formstabil bleiben,wenn ich ihn anschneide, aber auch keine gummiartige Konsistenz bekommen.Welches Verhältnis zwischen Milch Puddingpulver und Eier verwendet ihr?
Vielleicht habt ihr auch ein gutes und erprobtes Streuselkuchenrezept mit Puddingfüllung? -
Ich möchte demnächst einen Streuselkuchen mit Pudding machen.
Jetzt bin ich mir aber unsicher,bezüglich der richtigen Menge an Milch (nachdem mir ein anderer Kuchen mit meinen laktosefreien Produkten nicht fest genug wurde).Im Rezept steht,dass man 500 ml Milch für 2 Pck. Puddingpulver und 1 Ei verwenden soll.
Jetzt denke ich mir aber,dass mir die Masse doch dann wahrscheinlich viel zu fest wird,oder? Der Kuchen soll zwar formstabil bleiben,wenn ich ihn anschneide, aber auch keine gummiartige Konsistenz bekommen.Welches Verhältnis zwischen Milch Puddingpulver und Eier verwendet ihr?
Vielleicht habt ihr auch ein gutes und erprobtes Streuselkuchenrezept mit Puddingfüllung?Ich verwende immer die gleiche Menge wie angegeben, bis jetzt fand ich nicht dass der Pudding gummiartig war, aber ich mag auch lieber festeren Pudding.
Wenn du unsicher bist kannst du auch ca 100-150 ml mehr Milch reintun, nur nicht zuviel sonst wird der Pudding noch zu flüssig . -
In meine Vanille-Puddingcreme kommt auch immer noch etwas Schmand/Sahne oder ähnliches rein.
LG
Sacco -
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In meine Vanille-Puddingcreme kommt auch immer noch etwas Schmand/Sahne oder ähnliches rein.
LG
SaccoHast du ein Rezept?
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@Stadtmensch: Ich habe mehrere Rezepte.
Das erste Rezept:
500ml Milch
3 Eigelb
11/2 Packungen Vanillepuddingpulver
150g Butter
1 Prise Salz
80g Zucker1/8L Milch mit Eigelb und Puddingpulver verrühren.
Die restliche Milch mit Butter, Salz, und Zucker aufkochen
Das Puddingpulver in die kochende Milch geben und etwas kochen lassen
Mit etwas Zucker bestreuen und abkühlen lassen
Nach dem Abkühlen nochmnal kurz durchrührenRezept 2:
1 Packung Vanillepuddingpulver
350ml Milch
50g Zucker
4 Blatt Gelantine ( ich nehmen immer Agar-Agar)
200g Schmand
200g SchlagsahneGelantine in kaltes Wasser einweichen
Puddingpulver mit Zucker und 2 EL Milch verrühren
Die restliche Milch aufkochen
Das Puddingpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen
Von der Kochstelle nehmen und die ausgedrückte Gelantine unterrühren
Den Pussing auskühlen lassen und ab und zu umrühren
200g Sahne steif schlagen
Schmand unter den Pudding rühren und dann die Sahne unterhebenRezept 3:
600ml Sahne
400ml Schmand
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Cremepulver ( z.B. Paradiescreme Vanille)Die Sahne mit dem Cremepulver und dem Vanillezucker 3 Minuten schlagen (das wird recht fest)
Den Schmand unterhebenRezept 4 ( für ein Backblech):
1 Liter Milch
3Packungen Vanillepuddingpulver
800g Schmand
8EL ZuckerDie Milch mit dem Vanillepuddingpulver aufkochen und Zucker nach Geschmack dazu geben ( ich nehme ca. 6 EL)
Den Schmand unterziehen und nochmals nach Geschmack Zucker zugeben ( ca. 2 EL)
Das Rezept wird danach noch mal ca. 10 Minuten mitgebacken.
Ohne backen muss man es evtl wie oben aufkochen dann Puddingpulver rein und nochmal aufkochen.LG
Sacco -
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