Nur ein Rezeptbeispiel von vielen: Life Changing Bread: weizen- & glutenfrei - VeganBlatt
Ich mache es immer so, dass ich 500g von allem möglichen Samen-Nüssen, Kernen usw zusammenbekomme, was ich gerade so da habe. Man kann es sogar einfach aus fertigem Müsli machen. Wichtig ist einfach der unaustauschbare Anteil Flohsamenschalen...meiner Meinung nach sollte der Anteil Leinsamen und Chia auch ordentlich sein. daraus wird dann ein festes Brot, was aber eben so ziemlich nur aus Körnern, Nüssen und Samen besteht. Ich mag das eh schon total gerne (Graubrote sind mein Horror, ich brauche viele Körner! ), es ist hefefrei, vegan, potenziell glutenfrei...und einfach lecker!
Ich hab das nun gerade im Ofen. Bin aber skeptisch, ob das so was wird.
Ich habe es gestern angemischt und über Nacht stehen lassen.
Soweit, sogut.
Meine Form ist aber eigentlich ein bisschen zu lang, sodass das Brot nun sehr flach ist.
Außerdem hätte ich es vielleicht nicht festdrücken sollen?
Aber es erschien mir sonst so „haltlos“
Nun hat es die angegebenen 40 min Backzeit schon hinter sich, aber hohl klingt es immer noch nicht.
Sollte es lt. Rezept aber
Lasse es nun noch etwas länger drin.
Ich hab mir jedenfalls jetzt erstmal eine kleinere Brotbackform bestellt.