Salweide ist nicht giftig, wird von meinen Pferden aber gern mal (aber nicht durchgehend) beknabbert - man muss halt dran denken, dass aus dieser Rinde der Wirkstoff Acetylsalicyl-Säure (Aspirin) stammt.
Salweide ist toll für Bienen und Co - weil es neben Hasel und Birke oft die ersten erreichbaren Blüten nach dem Winter sind.
Holunder ist für Hunde giftig - alle Bestandteile, also auch das Holz.
Hier hat aber noch nie ein Hund an Holunder geknabbert, auch das Holz hat einen sehr starken Eigengeruch, der wohl ziemlich abschreckend wirkt. Da würde ich mir lediglich bei Welpen Gedanken machen.
Im Pferdeauslauf ist der Holunder bisher das einzige Gewächs, was überlebt hat in all den Jahren.
Unsere Vögel hier sind im Winter ganz froh um ein längeres Stück Fichtenhecke (die kann man einfach schneiden wie man will, die ist nicht kaputt zu bekommen), weil sie sich da gut drin verstecken können und auch Witterungsschutz haben.
Sonst fällt mir leider nur Stacheliges ein.
LG, Chris