Brotbäcker

Du kannst den Teig über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen, dann etwa eine Stunde vor Gebrauch nochmal durchkneten, dann warm stellen.
Müsste gut funktionieren.

Grüßle Silke mit Charlie

ich hab das mal gemacht, dachte auch, im Kühlschrank stoppt es, aber der Teig füllte am nächsten Tag die ganze Schüssel. Gelang trotzdem, schmeckte aber ziemlich intensiv nach Hefe. Also meine Empfehlung bei dem Vorgehen ist große Schüssel und vielleicht auch etwas weniger Hefe.

Wenn ich einen Brot-(Vor-)Teig oder einen Pizzateig oder einen Kuchenteig über Nacht im Kühlschrank gehen lasse, nehme ich nur ein paar Gramm Hefe, das reicht voll und ganz.

Heute früh habe ich ganz spontan einen Streuselkuchen gebacken, allerdings mit der vollen Ladung Hefe. Der Teig sah richtig gut aus, fühlte sich gut an, und der Kuchen riecht so was von lecker.... Ich hoffe, dass mein Besuch früher kommt, dann kann ich früher in den Kuchen beißen. Ich liebe frischen Hefekuchen!

Danke euch für die Tipps!
Hatte den Teig erst am Morgen gemacht, ihn dann aufgehen lassen und dann im Kühlschrank bis abends aufbewahrt.
Das Schlangenbrot war suuuper!

Ich habe vorhin mein Toastbrot in den Backofen geschoben. Schon klasse, wie bei dem warmen Wetter der Teig aufgeht....
Es fängt schon an, gut zu riechen. ***sabber***

Kennt von euch jemand Blitz-Brot? Ich mache das echt gerne weil ich nicht kneten muss und es schnell fertig ist.
Aber wie funktioniert das? Die Hefe kanns ja nicht sein, dafür geht es ja eigentlich zu kurz. Dem essig fehlt ja nen bischen der reaktionspartner. Oder sehe ich das falsch?

Davon habe ich noch nie gehört. Ich knete viel zu gerne... Das Grobe macht die Küchenmaschine, und das Rundwirken und so übernehme ich. Das hat so was meditatives.

Da bin ich total bei dir!! Und dann der Duft nach dem Backen, der durch sämtliche Räume zieht.....

Ich habe gestern meinen ersten Sauerteig angesetzt. Jetzt stöber ich nach passenden Brot Rezepten

Gestern gab es dieses Brot

Das sind
400 g Dinkelmehl
400 g Weizenmehl
Halbes Päckchen Hefe
400 g Wasser
2 TL Salz