Eine so überschwengliche Begrüßung ist eigentlich weniger Freude als Unsicherheit (oder Frechheit

).
Er macht wahrscheinlich noch nicht zuverlässig Sitz oder Platz, denn das wäre eine Möglichkeit, ihn davon abzuhalten.
Ansonsten hilft totales Ignorieren, d.h. die Menschen begrüßen sich und der Hund wird links liegen gelassen, egal wie sehr er versucht, sich in den Mittelpunkt zu drängeln. Wenn er jemanden anspringt, dreht man sich kommentarlos weg, so dass er ins Leere springt. Erst wenn er sich beruhigt hat, wird er überhaupt beachtet, aber auch nur solange wie er artig mit allen vier Pfoten auf der Erde bleibt.
Das muss man allerdings über längere Zeit sehr! konsequent mit allen Besuchern usw. trainieren. Zusätzlich sollte man mit ihm generell üben, dass er Ruhephasen einhält, bzw. mit welchen Methoden man ihn aus einer überdrehten Situation schnell zur Ruhe bringen kann.
Ein Hinhocken hilft meist überhaupt nicht, denn dadurch dreht man den Hund meistens noch mehr auf.

42 ist das kürzeste und bekannteste Zitat und die Antwort auf alle Fragen.